Giersch (Aegopodium podagraria)
Das aromatische Wildkraut wird zwar gerne in der Küche verwendet, findet jedoch bei Hobby-Gärtnern, aufgrund seiner hartnäckigen und extrem wuchernden Ausläufer, weniger Gefallen. Außerdem sollten nur Kenner die Pflanzenteile zum Verzehr sammeln, da der Giersch einige ungenießbare Doppelgänger (z.B. den Wiesen-Bärenklau) hat. Schmetterlinge nutzen das Kräutl allerdings als Nektarpflanze oder Raupennahrung und fliegen zudem auch gerne die für uns nicht essbaren Genossen an. Lassen wir ihnen die Freude. Einen passenden Beitrag haben wir für all jene ausgesucht, die tiefer in die Kräuterwelt eintauchen und den Kochlöffel schwingen möchten. Die Rezepte klingen auf jeden Fall vielversprechend.